Bubur Mata Bola

Ketan hitam dibuat bola - bola lalu

dicampur dalam bubur berwarna putih ,

jadilah kombinasi hitam-hitam putih yang

menawan. Lezat dan istimewa dengan

tambahan kelapa muda serut.


Bahan - bahan : 

• 300 gram ketan hitam
• 150 ml air , untuk membuat aron
• 2 lembar daun pandan 
• 1/4 sdt garam 
• 50 gram tepung beras 
• 1.250 ml santan , dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan , potong-potong 
• 2 sdt tepung ketan putih , larutkan dengan sedikit air
• 200 gram kelapa muda serut 

Cara membuat   :

• Rendam beras ketan dalam air selama ±2 jam , tiriskan .Masukkan beras ketan hitam dalam panci bersama air daun pandan dan garam. Masak sampai menjadi aron , angkat.Panaskan air dalam dandang , masukkan ketan Aron ,kukus hingga matang , angkat .Biarkan ketan hingga setengah matang panas .
• Taburi ketan dengan tepung beras ,aduk rata.Ambil 1 sdt ketan,bentuk bulat sebesar kelereng , sisihkan.lakukan langkah yang sama sisa ketan.Kukus kembali hingga bulatan ketan matang .
• Masak santan ,gula,garam dan daun pandan dalam panci.Timba- timba hingga mendidih dan gula larut.Masukkan larutan tepung ,aduk-aduk hingga mengental dan matang.
• Tambahkan bulatan ketan ke dalam panci santan ( masukkan secara bertahap )
• Masukkan kelapa muda serut ke dalamnya,aduk sebentar,angkat dan sajikan.

Selamat mencoba .